En nutrition, les nouveautés se succèdent rapidement à grand renfort de discours marketing : régime selon le groupe sanguin, régime hyper-lipidique sans glucide (South Beach, Atkins…), aussitôt remplacé par le régime hyper-protéiné (le régime Dukan)…
Actuellement, la mode est aux exclusions : sans sucre, mais surtout sans gluten et sans lactose.
Les régimes alimentaires : des phénomènes marketing avant tout
En nutrition, les nouveautés se succèdent rapidement à grand renfort de discours marketing : régime selon le groupe sanguin, régime hyper-lipidique sans glucide (South Beach, Atkins…), aussitôt remplacé par le régime hyper-protéiné (le régime Dukan)…
Actuellement, la mode est aux exclusions : sans sucre, mais surtout sans gluten et sans lactose.
Les peurs alimentaires, nées de la médiatisation de différentes pensées pseudo-scientifiques, favorisent l’apparition de ces multiples régimes proposés au plus grand nombre et dans la majorité des cas, sans véritable justification médicale.
Ce qui est appelé allergie sert souvent de prétexte alors que les exclusions vis-à-vis de certains aliments comme les produits laitiers, les aliments céréaliers n’ont la plupart du temps pas de fondement objectif.
Ces comportements irrationnels sont encouragés par l’augmentation de l’offre de produits labellisés « sans », facilement accessibles, et vantés par la publicité qui crédibilise le discours en s’appuyant sur des “preuves”, comme dans cette campagne publicitaire présentée par une star du tennis mondial qui vante le mérite d’une alimentation sans gluten à ceux qui voudraient progresser dans leur pratique sportive.
Savoir identifier le régime alimentaire adapté à la personne
Il est important de comprendre qu’en dehors d’une pathologie avérée, il n’y a aucun intérêt à suivre ce type de régimes « sans » sous peine de s’exposer à des carences nutritionnelles graves, même pour perdre du poids.
Pour savoir si ces régimes d’exclusion peuvent s’avérer bénéfiques, mieux vaut donc consulter un spécialiste de la nutrition.
Source : Corinne Bacchetta, Zoom sur les régimes d’exclusion : le « sans gluten » et le « sans lactose ». Pratiques en Nutrition. Santé et Alimentation. N°44 – Octobre-Décembre 2015. p. 35-38.
