Pour ne plus priver les intolérants/allergiques aux œufs ! Il y a également possibilité de faire un version sans protéines de lait, avec une boisson et un yaourt au soja, et du beurre clarifié.
Pour 8 personnes
Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte
- 300 gr de farine de petit épeautre T150
- 150 gr de beurre 1/2 sel
- 80mL d’eau tiède
Pour la garniture
- 1kg de rhubarbe
- 30g de sucre en poudre
Pour l’appareil à tarte
- 1 banane de taille moyenne bien mûre
- 100mL de lait
- 1 yaourt nature
- 2 CS de flocons d’avoine concassés
- 50g de sucre en poudre
Préparation :
Pâte à tarte
Mélanger la farine avec le beurre pommade, malaxer avec les mains.
Verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes au frais.
Pour faciliter l’étalement de la pâte, vous pouvez la glisser entre deux feuilles de papier cuisson. N’oubliez pas de la piquer et de graisser le plat à tarte.
Garniture
Éplucher et découper la rhubarbe en petits tronçons de 2 à 3 cm. La saupoudrer de sucre, et laisser dégorger 30 minutes minimum dans une passoire (max une nuit).
Appareil à tarte
Écraser la banane à la fourchette. Ajouter le lait, le yaourt, les flocons d’avoines ainsi que le sucre.
Assemblage
Préchauffer le four à 210°C.
Placer la rhubarbe égouttée sur la pâte à tarte. Verser la préparation sur la rhubarbe. Enfourner 40 minutes.
Bonne dégustation !
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