Salade du soleil

18 juin 2024
  • Pour 2 personnes
  • Facile
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : /

Ingrédients :

  • 20 gr d’edamame
  • 2 poivron (couleurs au choix)
  • 1 c à s de graines de chanvre
  • 80 gr de riz noir cru
  • 4 radis
  • 1 carotte
  • 1 piment
  • 200 gr de tofu lactofermenté à l’ail des ours
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s d’huile de colza
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • Coriandre fraiche ou basilic

Préparation :

➰ Faire cuire le riz au préalable, il se consommera froid dans la salade.

➰Découper en lamelles les poivrons, décongeler les edamames en les plaçant au frigo 1 heure avant (elles sont déjà cuites). Découper en rondelles les radis, puis en lamelles les carottes.

➰Assembler le tout dans un bol. Assaisonner d’herbes fraiches comme de la coriandre ou du basilic. Saler, poivrer.

➰Ajouter d’autres épices comme du cumin, du paprika, des 5 baies … Zester de vinaigre de cidre, d’huile de colza et d’olive.

➰A déguster frais !

Bonne dégustation !

Astuce : Variez les crudités (concombre, tomates, …) et les céréales (riz rouge, riz complet, millet, orge, épeautre, …). N’oubliez pas de mixer les huiles riches en oméga 3 (colza, noix, lin) avec celles de votre choix (sésame, huile d’olive)

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