Délicieux houmous
- Égoutter 300g de pois chiches en boite en conservant le jus de la conserve
- Mixer les pois chiches avec un peu de jus récupéré préalablement de sorte à avoir une texture onctueuse
- Ajouter ½ gousse d’ail, 1CS de cumin, ½ jus de citron, 3 CS de crème de sésame puis incorporer 3CS l’huile d’olive voire plus pour une texture plus onctueuse
Caviar d’aubergine
- Laver, éplucher et couper en cubes 2 aubergines (+/_ 2 tomates pelées et cuites)
- Les cuire à la vapeur : la chair doit être bien tendre de sorte à pouvoir l’écraser facilement avec une fourchette
- Ajouter 1 à 2 gousses d’ail hachées, ½ jus de citron et 2CS d’huile d’olive
- Poivrer selon la convenance
- Ajouter quelques graines de courge crues
Rillettes de sardines
- Écraser à la fourchette une boite de conserve de sardines au naturel
- Ciseler 1/2 échalote et l’incorporer dans la préparation
- Ajouter 1 petit suisse et ½ jus de citron vert, mélanger
- Assaisonner avec du poivre, et du piment de Cayenne en poudre selon votre goût, mélanger
Couper en bâtonnets des carottes, concombre, radis, ou bien des têtes de choux fleurs pour tremper dans les différentes préparations ou bien tartinez les sur du pain complet au levain naturel.
