Recette ~ Tarte à l’oignon et pois chiches

4 mai 2023

Tarte à l’oignon & pois chiches

Une adaptation de la recette originelle qui permet un apport un peu plus conséquent en protéines, foncez!

Pour 6 personnes

Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  •  1  kg d’oignon
  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de farine semi complete
  • 200 gr de pois chiche cuits
  • 12 anchois
  • 25 cl d’eau tièdes

Préparation :

Découper finement les oignons. Dans une poêle huilée, les incorporer avec les anchois. Mettre le couvercle et laisser fondre/cuire à feu doux pendant 1heure. Remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, préparer la pâte sablée.  Incorporer l’eau tiède à la farine, puis le beurre mou. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étaler la pâte et la mettre dans le moule.

Écraser les pois chiches pour en faire une pâte (ou bien les mixer). Étaler la purée dans le fond de tarte.

Une fois les oignons fondus, les étaler également. Enfourner au four à 180° pendant 20 min.

Sortir du four, et servir avec des crudités !

Bonne dégustation !

Astuce :

Accompagnez avec toutes sortes de crudités, tomates, salade, pousses d’épinards, radis, …!

La recette en image :