Salade végétarienne

4 juillet 2019

 

Laissez vous tenter par cette recette de salade pour les végétariens et pour les autres aussi !

C’est une recette facile et rapide à réaliser

Aussi facile et rapide à réaliser pour 2 que pour 8

Ont y retrouve des œufs et une complémentarités des protéines avec des féculents et des légumineuses

Convient également aux végétaliens s’ils enlèvent les œufs 

Passons maintenant à la recette!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 gr de lentilles crues
  • 150 gr de quinoa ou autre féculent cru
  • 60 gr de feta
  • 4 œufs
  • 2 avocats
  • 4 tomates
  • 1 cebette
  • 1 concombre
  • Du basilic frais
  • Vinaigrette (huile colza + olive + vinaigre)
  • Sel & Poivre

Préparation :

Faire cuire les lentilles et le quinoa séparément. Cuire également les œufs 10 minutes dans de l’eau portée à ébullition. Une fois le tout cuit, égoutter et laisser refroidir.

Laver et couper tous les légumes en petits morceaux ; émietter la feta.

Dans chacune des assiettes, disposer chacun des ingrédients puis ciseler et déposer du basilic au-dessus. Finir par ajouter, à votre convenance, votre vinaigrette maison.

A déguster accompagné d’un fromage blanc et d’un fruit pour un repas équilibré!

Bonne dégustation !