Laissez vous tenter par cette recette de salade pour les végétariens et pour les autres aussi !
C’est une recette facile et rapide à réaliser
Aussi facile et rapide à réaliser pour 2 que pour 8
Ont y retrouve des œufs et une complémentarités des protéines avec des féculents et des légumineuses
Convient également aux végétaliens s’ils enlèvent les œufs
Passons maintenant à la recette!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 gr de lentilles crues
- 150 gr de quinoa ou autre féculent cru
- 60 gr de feta
- 4 œufs
- 2 avocats
- 4 tomates
- 1 cebette
- 1 concombre
- Du basilic frais
- Vinaigrette (huile colza + olive + vinaigre)
- Sel & Poivre
Préparation :
Faire cuire les lentilles et le quinoa séparément. Cuire également les œufs 10 minutes dans de l’eau portée à ébullition. Une fois le tout cuit, égoutter et laisser refroidir.
Laver et couper tous les légumes en petits morceaux ; émietter la feta.
Dans chacune des assiettes, disposer chacun des ingrédients puis ciseler et déposer du basilic au-dessus. Finir par ajouter, à votre convenance, votre vinaigrette maison.
A déguster accompagné d’un fromage blanc et d’un fruit pour un repas équilibré!
Bonne dégustation !
Jetez un œil à notre accompagnement de suivi diététique & micro-nutrition.
