Une nouvelle recette pour les plats quotidiens pour changer un peu vos habitudes. Cette recette s’adapte aussi aux végétariens.
Pour 1 personne
Facile
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 carotte
- 4 champignons
- 1/2 courgette
- 1 œuf frais
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de pesto
- Jus de citron
Préparation :
Une fois la carotte et courgette épluchés, faire des lamelles avec l’économe sur toute la longueur (comme des nouilles). Couper les champignons, émincer l’oignon et l’ail finement.
Faire chauffer deux poêles à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Dans l’une, faire revenir 3-4 minutes l’oignon et l’ail puis ajouter les nouilles de carottes, de courgettes et les champignons. Faire sauter le tout à feux moyen jusqu’à coloration des légumes. Une fois les légumes cuits, ajouter le pesto hors du feu et mélanger.
Pendant ce temps, faire cuire l’œuf au plat dans la seconde poêle.
Servir en assaisonnant les légumes avec du jus de citron et déposer l’œuf au dessus.
Bonne dégustation !
La recette en image :
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