Batch cooking

7 novembre 2019

Batch cooking : 2 heures pour préparer les repas de la semaine

Batch cooking ou encore meal prep, tant de dénominations outre manche pour désigner l’action de réaliser ses repas de la semaine en deux heures (souvent le dimanche). Nous vous proposons aujourd’hui une première semaine de batch cooking avec 5 recettes différentes pour 2 personnes! Donc n’hésitez pas à essayer ce Week-end! Quoi de mieux, pour préparer ces recettes que d’aller faire un tour au marché de l’Isle-sur-la-Sorgue, ce sera l’occasion d’utiliser des produits frais et directement du producteur!

On commence toujours par préparer tous les ingrédients. Ensuite, il faut avoir une approche stratégique de la cuisine pour perdre le moins de temps possible. Là, chacun trouvera la façon de fonctionner qui lui conviendra le plus ; mais pour vous aider, nous vous proposons la notre, en vidéo en bas de l’article!

Recette 1 de ce batch cooking du mois de Novembre 2019!

Ce sera des Galettes à la carotte, panais et cumin accompagnées de poisson blanc

Pour 10 petites galettes

Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • Deux carottes
  • Un panais
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 300 gr de poisson blanc
  • Sel & poivre

Préparation :

Râper les carottes et le panais et les mettre dans un saladier. Ajouter les œufs, la maïzena, le cumin, le sel et le poivre et mélanger le tout. Faire des petites galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 170°C.

Parallèlement, cuire le poisson à la poêle dans un fond d’eau.

Le recette n°2 est un flan aux épinards et à la truite fumée

Pour 2 personnes

Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  •  3 tranches de truite fumée
  • 150 gr de pousses d’épinards frais ou surgelés
  • 150 gr de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre

Préparation :

Faire cuire les pousses d’épinard ou décongeler les épinards cuits. Les mélanger dans un petit saladier avec le fromage blanc, l’œuf, l’ail écrasé, la truite coupée en petits morceau et du poivre.

Disposer la préparation dans un petit plat allant au four et enfourner pour 15 minutes à 170°C.

La recette n°3 est une recette adaptée pour les végétarien : Chou-fleur et pois chiches au curcuma

Pour 2 personnes

Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • Huile d’olive
  • 1 oignon & 1 gousse d’ail
  •  3 c à s de jus de citron
  • 2 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre rapé
  •  250 ml de lait de coco
  •  150 gr de chou-fleur
  • 100gr de pois chiche
  • 300 gr de riz basmati ou complet cuit
  • Sel & poivre

Préparation :

Dans une grande sauteuse ou casserole, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail haché. Laisser revenir 2 minutes et ajouter le citron, le gingembre rapé et le curcuma. Faire revenir à feu doux 3 minutes. Ajouter ensuite le chou-fleur, le lait de coco, le sel et le poivre et cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes, le temps que le chou-fleur soit cuit. Ajouter enfin les pois chiches durant 2-3 minutes.

Servir accompagné de riz complet ou basmati.

La recette n°4 possède une légère inspiration asiatique et se nomme :

Wok de poulet aux légumes & sésame

Pour 2 personnes

Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 300 gr de blanc de poulet
  • 1/2 poireau
  • 1 carotte
  • 2 cm de gingembre frais
  •  75 ml de bouillon de poulet
  •  Huile de sésame
  • 300 gr de spaghetti cuits
  • Sel & poivre

Préparation :

Cuire les spaghettis complets dans de l’eau bouillante.

Faire revenir le poulet coupé en dés dans une poêle bien chaude puis réserver. Dans cette même poêle, faire suer 3 minutes le gingembre puis la carotte et le poireau coupés en rondelles. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que le tout s’évapore. Rajouter le poulet cuit et enfin les spaghettis accompagnés d’un peu d’huile de sésame pour agrémenter le tout. Mélanger et c’est terminé!

La dernière recette de cette semaine de batch cooking : Dinde aux oignons et brocolis !

Pour 2 personnes

Facile

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients :

  •  300 gr de sauté de dinde ou de blanc de dinde
  • 200 gr de brocolis en fleurette
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à s d’huile de sésame

Préparation :

Cuire les brocolis dans l’eau. Parallèlement, dans une poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajouter ensuite l’ail haché, le gingembre râpé et la sauce soja. Laisser revenir 5 minutes en surveillant bien. Ajouter la dinde et laisser cuire. Enfin, ajouter les brocolis et c’est prêt!

Bonne dégustation !

Les recettes en image :