Recette ~ Papillote d’été

12 août 2019

 

Pour le mois d’août, une belle recette avec du poisson pour un peu de fraicheur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de poisson blanc
  • 1 racine de gingembre ou de la purée de gingembre Le Coq Noir ®
  • 4 gousses d’ail ou de la purée d’ail Le Coq Noir ®
  • Huile d’olive
  • 2-3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1/2 chou chinois
  • Sel
  • Poivre
  • Riz Basmati

Préparation :

Dans un petit mixeur, mettre la racine de gingembre et les gousses d’ail épluchées et coupées en morceaux ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Sinon, mélanger les deux purées d’ail et de gingembre du Coq Noir pour avoir un effet similaire.

Déposer chacun des pavés de poisson sur du papier cuisson et étaler sur le dessus la préparation gingembre et ail. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Parallèlement, éplucher et couper en morceaux les carottes, les courgettes et le chou chinois. Les faires cuire dans un Wok en commençant par les carottes, puis ajouter les courgettes et le chou afin d’obtenir une cuisson uniforme. Vous pouvez ajouter un peu du Nuoc Mam pendant la cuisson pour saler la préparation (attention à la quantité).

Vous n’avez plus qu’à dresser le poisson avec les légumes et un peu de riz basmati.

Bonne dégustation !