Cette savoureuse recette a été créée et validée par l’une de nos anciennes stagiaires, Marie. Faites lui honneur en la testant !
Ingrédients
• 200g de poulet, dinde ou bœuf ou de tofu blanc
• 2 gousses d’ail
• 20g de farine semi-complète
• 1 courgette
• 1 œuf
• 50g de comté râpé
• Une dizaine de tomates cerises
• Huile d’olive
• Une poignée d’épinard frais
Préparation
Hacher la courgette à l’aide d’une râpe.
Absorber l’excédent d’eau à l’aide d’un torchon. Dans un récipient, mélanger la courgette râpée, avec l’ail, la farine et l’œuf.
Dans une poêle, faire revenir la viande ou le tofu dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail.
Étaler cette pâte dans la poêle, la faire dorer.
Après l’avoir retournée (comme une crêpe), disposer quelques feuilles d’épinards frais, le comté râpé, les tomates cerises coupées en deux puis la viande ou le tofu.
Couvrir afin que la chaleur fasse fondre le fromage et ramollisse les épinards.
Saler, poivrer. À déguster chaud ou froid !
Bon appétit !
